Un'altra ricetta della tradizione classica contadina.
Ingredienti:
1 Palla di cavolfiore;
fette di pane di recupero;
Sale, pepe, olio q.b. qualche spicchio d'aglio.
Metti il cavolo in una capace pentola e portalo a bollitura fino a renderlo ben cotto. Per ridurre al minimo l'odore che si sviluppa aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco e una strizzata di succo di limone direttamente nell'acqua di cottura: tale procedura contribuirà anche a rendere più gustoso il tutto. Prendi una zuppiera e deponi strati di fette del pane integrale o semintegrale che avrai precedentemente tostato e debitamente agliato a seconda dei gusti, riempiendola almeno per metà. 
Quindi scola l'acqua di bollitura del cavolo direttamente nella zuppiera fino a sommergere anche la fetta di pane superiore, lascia pochi minuti per l'assorbimento e poi deponi il cavolo cotto cercando di sminuzzarlo un po' . Ora servi il pane che dovrà essere ricoperto con il cavolo, poi condisci il tutto con sale, pepe, e abbondante olio EVO e...
Buon appetito!
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