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25 ) CAVOLO STRASCICATO
Tagliare a pezzettini la palla del cavolfiore e in una capiente
teglia farla rosolare per una decina di minuti con un po' d'olio. Solo
negli ultimi due minuti aggiungere degli spicchi d'aglio in quantità
adeguata ai vostri gusti. Dopo aver aggiunto nuovo olio fresco in
quantità sufficiente ripartire con la cottura aggiungendo la passata di
pomodoro, la salsiccia e per chi lo preferisce, una manciata di olive
nere salate. Cuocere per almeno mezz'ora - quaranta minuti a fuoco
lento sfumando in ultimo con un bel bicchiere di vino bianco.
Ingredienti per 2 persone
1 palla di cavolfiore , due salsicce fresche ben sminuzzate,
un pugno di olive nere, un bicchiere abbondante di passata di pomodoro ;
1 bicchiere di vino bianco;
Olio, sale, pepe q.b.
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